Şu ana kadar yedikleriniz arasında en iyisi olabilecek olan ahududulu cheesecake tarifi ile karşınızdayız! Özel tabanı, muhteşem ve pürüzsüz bir üst katmanı, hafif ve ahududu ile ferahlığı sonuna kadar hissedeceğiniz bir cheesecake. Lafı daha fazla uzatmayalım değil mi 🙂 Haydi o zaman tarife.
Ahududulu Cheesecake Tarifi Malzemeleri
- Yarım su bardağı tereyağı
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı un
- 3 yumurta
- 1 su bardağı ince kırılmış pretzel
- Yarım su bardağı iri kırılmış Antep fıstığı
- 220 g krem peynir
- 1/3 su bardağı krema
- Yarım çay kaşığı vanilya esansı
- 1.5 su bardağı ahududu
Üzeri için
- 3 su bardağı krema
- 2 çay kaşığı ahududu esanslı toz jelatin
- Ahududu
- Nane yaprakları
Tereyağı ve pudra şekerinin 3/4 su bardağı kadarını geniş bir kaba alalım. Mikserimiz ile krema kıvamını yakalayıncaya kadar çırpalım. Hemen un ve bir yumurtayı ilave edip tüm malzeme iyice birleşip kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. İnce kırdığımız pretzel ve Antep fıstığını ekleyelim. Tüm malzeme bir bütün kıvam haline gelene kadar çırpmaya devam 🙂 Karışımımız hazır olduktan sonra 1 saat buzdolabında dinlenmesi için bırakalım.
Dinlenmeye bıraktığımız harcımızı 12 cm çaplı iki kelepçeli kalıbın tabanına dökelim. Harcın tabanı komple kapatması için eliniz ile bastırarak iyice düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından alın ve soğumaya bırakın.
Krem peynir ve kalan pudra şekerini bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Elimizde kalan iki yumurta, krema ve vanilyayı ilave edip tüm malzeme iyice karışıncaya kadar çırpalım. Ahududuları ekleyerek son bir kez daha karıştıralım. Soğuyan tabana ekleyerek önceden ısıtılmış 160 derece fırında 18-23 dakika daha pişirin. Fırından alıp dinlenmesi için soğumaya bırakın. Tam tadına ulaşabilmesi için 2 saat daha buzdolabında dinlendirin.
Gelelim üzeri için yapacaklarımıza, krema ve ahududulu toz jelatini alalım ve bir sos tenceresine dökelim. Karışım kıvamını bulana kadar karıştırarak pişirelim ocaktan alıp dinlendirelim. Soğuyan cheesecake imizin üzerlerine bir tatlı kaşığı kadar hazırlamış olduğumuz ahududulu kremadan ilave ederek servis edelim.
Afiyet olsun 🙂